Cake aux fruits confits

Ingrédients

3 oeufs
170 g de sucre
160 g de farine
170 g de beurre
1/3 de sachet de levure
150 g de fruits confits
2 c. à s. de rhum

Recette
Faire mariner les fruits confits dans un mélange rhum-eau à 50-50 pendant 2 heures.

Préchauffer le four Th 5/6 (180°C)
Foutter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc. Ajouter la farine et la levure et fouetter énergiquement. Ajouter le beurre ramolli.
Lorsque le mélange est homogène ajouter les fruits confits avec une c. à s. du mélange eau-rhum.
Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
Faire cuire pendant 40 minutes.