Tarte au citron

Ingrédients :

Pâte sablée:
250 g de farine
125 g de sucre en poudre
100g de beurre mou
1 oeuf
1 pincée de sel fin
un peu d'eau

Crème:
200 g de sucre
4 oeufs
100 g de beurre mou
le zeste d'un citron + le jus de 4 citrons

Préparation :

Préparer la pâte sablée en mettant tous les ingrédients dans 1 terrine. Mélanger rapidemment, former une boule homogène, fariner et laisser reposer30 minutes.

Préparer ensuite la crème en mélangeant le sucre et les oeufs entiers. Ajouter le beurre, le zeste de citron et le jus des 4 citrons.

Etaler la pâte et garnissez un moule à tarte de 26 cm de diamètre après l'avoir beurré. Faire cuire un peu la crème. Précuire un peu la pâte à tarte puis, verser la crème cuite dessus. Enfourner 35 minutes à four chaud, thermostat 4.

Biscuit roulé

Ingrédients :
100 g de sucre
100 g de farine
4 oeufs

Recette :
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, y mélanger la farine puis les 3blancs d'oeufs montés en neige. Etaler la pâte sur une plaque beurrée etcuire à four moyen 10 minutes. Rouler le biscuit cuit dans un linge que l'on a mouillé et essoré. Une fois la pâte refroidie, la dérouler et la garnir (confiture, nuttela ou crème de citron par exemple, etc...). La pate se ré-enroule toute seule.